林中美味

浆果和蘑菇是除树以外森林中抢手的宝贝。绝大多数芬兰人都至少到森林中采过一次浆果，对很多人来说，这是一项秋季的仪式性活动，也是花时间待在森林里的好借口。

根据“每个人的权利”，所有人都有采摘浆果和蘑菇自用或出售的自由。销售收入是免税的。现今商业浆果和蘑菇采摘的很大一部分都是由来自泰国等国家的工人来做的。56%的芬兰人每年都会采摘浆果，这个比例在芬兰北部更高，超过70%。最常见的具有高经济价值的野生浆果是蓝莓和越橘。每逢丰年，大约5千万公斤的蓝莓和越橘被采摘用于私人或商业用途。每年被采摘的其他品种的浆果大约有1千万公斤。牛肝菌在芬兰采摘后运往意大利，松茸在日本等国家也很受欢迎。

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