Les délices de la forêt

Outre le bois, les baies et les champignons sont des fruits convoités de la forêt. La plupart des Finlandais ont cueilli des baies au moins une fois. Pour beaucoup, c’est un prétexte pour se promener régulièrement dans la forêt chaque automne.

En vertu du droit public d’accès, tout le monde peut cueillir des baies et des champignons à volonté pour sa propre consommation ou pour la vente. Les revenus de la vente sont exempts d’impôts. Aujourd’hui, la cueillette commerciale est essentiellement assurée par les cueilleurs venus de Thaïlande, par exemple. 56 % des Finlandais et plus de 70 % des Finlandais du nord ramassent des baies naturelles tous les ans. Les baies naturelles les plus répandues et les plus importantes sur le plan économique sont la myrtille et l’airelle. Dans les bonnes années de récolte, les Finlandais en ramassent environ 50 millions de kilos pour leur propre consommation et pour la vente. Les autres baies sont cueillies à raison d’environ 10 millions de kilos par an. Les cèpes de Bordeaux sont exportés vers l’Italie et le matsutake est très prisé au Japon, entre autres.

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